Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap

Selain terkenal sebagai bandar susu, Boyolali juga boleh disebut sebagai bandar Soto. Apabila anda pergi jalan-jalan ke Boyolali, anda pasti boleh dengan mudah mencari warung soto hampir di setiap sudut kota. Semua warung soto mempunyai nama sendiri-sendiri, dan banyak diantaranya merupakan warung soto yang terkenal dan berjaya sehingga mempunyai banyak cawangan di bandar-bandar lain, misalnya saja Soto Sedap, Soto Rumput, Soto Ledhok, Soto Nggopir, Soto Ndelik, hingga Soto segeer Mbok Giyem. Di antara semua soto itu, Soto Segeer Mbok Giyem inilah yang paling berjaya menarik pelanggan baik dari dalam maupun dari luar bandar, membuat usaha kuliner Boyolali makin semarak dan ghairah. Soto segeer Boyolali adalah soto berkuah bening yang segar dan sedap. Biasanya dihidangkan panas-panas dalam mangkuk bersaiz kecil dengan potongan daging lembu atau suwiran daging ayam, kecambah, juga taburan bawang merah goreng serta irisan seledri.

Hal lain yang membuat pelanggan betah duduk di warung soto ini adalah kerana makanan penyertanya yang berjumlah cukup banyak, seperti sate ayam, sate udang tepung, sate kerang, otak, sate kikil, sate cingur, sate babat, sate paru, sate telur puyuh, sate uritan, sate hati ampela ayam, belum lagi gorengannya seperti tempe goreng, mendoan, tahu bakso, tahu kopong saiz besar, sehingga mentho. Tapi anda tak perlu datang ke Boyolali jika ingin mencuba, kerana warung soto ini mempunyai cukup banyak cawangan di pelbagai bandar di Jawa Tengah hingga Jakarta. Anda juga boleh membuatnya sendiri di rumah dengan mencuba resipi berikut ini.

Bahan:

  • Ayam sebanyak 1/2 ekor, direbus dengan air secukupnya hingga ayamnya empuk dan kaldunya keluar, angkat dan sisihkan. Usahakan agar air rebusannya cukup banyak untuk kuah soto.
  • Secukupnya soun, rendam sebentar di air hangat
  • Secukupnya tauge
  • Tomat sebanyak 3 buah bila suka, dipotong-potong
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • Lengkuas sebanyak 1 cm, memarkan
  • Secukupnya merica bubuk
  • Sereh sebanyak 1 batang, memarkan
  • Secukupnya jeruk nipis
  • Secukupnya daun bawang dan seledri, iris halus
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kaldu ayam
  • minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sdm

Bumbu halus:

  • Bawang merah sebanyak 2 butir
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Jahe sebanyak 1 cm
  • Kemiri sebanyak 3 butir
  • Kunyit sebanyak 1 cm

Bahan sambal soto:

  • Cabai rawit sebanyak 7 buah, direbus sebentar
  • Sedikit garam
  • Secukupnya kuah rebusan ayam

Cara membuat Soto Boyolali Asli

  1. Ambil dan tiriskan ayam yang sudah direbus sampai empuk tadi, setelah tiris lalu disuir-suir, sisihkan.
  2. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, lalu masukkan juga lengkuas dan serai, aduk-aduk sebentar, lalu angkat dan masukkan ke dalamĀ  air rebusan ayam.
  3. Masak kembali air rebusan ayam. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk, cicipi dan koreksi rasanya. Angkat setelah mendidih kembali dan rasanya pas.
  4. Cara menyajikan: Taruh soun, tauge, suiran ayam dan tomat bila suka, siram dengan kuah soto secukupnya, lalu beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri perasan air jeruk nipis bila perlu, lalu sajikan bersama sambal soto.
  5. Cara membuat sambal soto: Haluskan cabai rawit, beri garam dan sedikit kuah kaldu, lalu aduk hingga rata.

Soto ini cocok disajikan saat cuaca dingin di pagi maupun sore hari. Rasanya akan semakin sedap jika menggunakan ayam kampung.

Daftar Menu Terbaru:

Resep Soto Boyolali Asli Enak Sedap | Cindy Aprillia | 4.5