cara membuat tongseng sapi

Resep Cara Membuat Tongseng Sapi Enak dan Mudah

Tongseng daging sapi, agak sedikit aneh bukan ? Karena biasanya makanan ini dibuat dengan menggunakan daging kambing atau ayam, nah yuk cobain resep cara membuat tongseng sapi berikut ini. Sebelum itu ada sedikit penjelasan mengenai tongseng.

Apa Itu Tongseng ?

Tongseng adalah salah satu hidangan daging kambing yang populer saat bersantap di luar. Pakar kuliner Ari Parikesit mengatakan bahwa tongseng memiliki sejarah hidup yang panjang. Berawal dari kebiasaan memakan daging kambing yang dibawa oleh para pedagang Arab dan India ke Indonesia pada abad 18 dan 19.

Kehadiran orang Arab dan India di tanah air memunculkan daerah-daerah yang dihuni mereka di banyak tempat di Nusantara, terutama di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Yogyakarta. Akulturasi budaya pun terjadi, begitu juga budaya kuliner mereka, dengan budaya lokal. Warga sekitar juga mulai mengolah masakan kambing. Pada awalnya hidangan dari daging kambing adalah sate kambing. Cara penyajian dan penyajiannya khas nusantara, kata Ari. Keistimewaannya terletak pada penggunaan kecap manis.

Cara Membuat Tongseng Sapi

Bahan-Bahan :

  • 400 gram daging sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 1000 ml air
  • 800 ml santan cair
  • 2 cm lengkuas dihaluskan
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu geprek
  • 150 gram kol, potong kotak
  • Daun bawang 2 batang
  • 1 buah tomat merah dicincang
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 buah cabai rawit merah, potong-potong sepanjang 2 cm
  • 2 sdm kecap manis
  • 4 sdm minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 4 butir lada
  • 3 kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, dibakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Tongseng Sapi :

  1. Pertama rebus daging sapi yang sudah dipotong dan tambahkan daun salam saat merebusnya. Tunggu sampai daging matang
  2. Angkat dan buang airnya
  3. Potong daging menjadi kecil-kecil
  4. Lalu rebus bumbu halus, santan, daun salam, serai dan juga lengkuas lalu sambil diaduk dengan rata.
  5. Semua bumbu ini ditempatkan di pot lain.
  6. Tunggu hingga mendidih dan sisihkan.
  7. Panaskan minyak dalam wajan
  8. Tumis bawang bombay, cabai rawit merah, dan daging sapi hingga harum.
  9. Tambahkan kubis ke dalam tumisan. Tumis kol sampai layu
  10. Tambahkan kecap manis dan aduk rata
  11. Tuang santan dan tunggu sampai mendidih.
  12. Setelah kuah mendidih, masukkan daun bawang dan tomat yang sudah dipotong-potong, masak hingga matang.
  13. Setelah matang angkat dan tuangkan di dalam mangkuk besar yang sudah anda siapkan.
  14. Tongseng Daging Sapi siap disantap!

Cara Mengolah Daging Sapi yang Benar

Agar terhindar dari berbagai risiko infeksi, ibu hamil harus berhati-hati dalam mengolah daging sebelum dikonsumsi. Adapun beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pengolahan daging sapi yang benar adalah sebagai berikut:

1. Pilih Daging Segar

Disaar anda membeli daging jangan memilih daging yang sudah berubah warna ataupun juga pada teksturnya maupun aroma yang sudah tidak enak. Juga jangan membeli daging yang kemasannya sobek, bocor, atau rusak. Mengingat kemungkinan daging terkontaminasi kuman saat kemasan rusak sangat tinggi.

2. Penyimpanan Daging

Jika tidak ingin segera mengolahnya, sebaiknya segera simpan daging sapi dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam lemari es dengan suhu 4 derajat Celcius. Namun, jika daging baru akan diproses setelah 4 hari atau lebih sejak hari pembelian, maka pastikan untuk menyetel suhu lemari es pada -18 derajat Celcius.

3. Sangat Matang Sebelum Dikonsumsi

Bagi ibu hamil ini sangat penting jika anda ingin mengkonsumsi daging sapi ini harus dimasak dengan benar dan sempurna pada semua bagian. Jangan sampai daging masih berwarna merah sudah dikonsumsi karena kondisi ini menandakan bahwa daging belum matang dengan sempurna. Masak daging sapi pada suhu sekitar 65 derajat Celcius.

Bagaimana tertarik untuk mencoba resep cara membuat tongseng sapi yang mudah dan enak diatas ? Selamat mencoba dan jangan lupa untuk menyajikan makanan ini bagi keluarga anda di rumah. Semoga berhasil.

Similar Posts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *